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柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。现行标准gb1886.25—2016代替gb6782—2009《食品添加剂 柠檬酸钠》。本标准与gb6782—2009相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全 食品添加剂 柠檬酸钠”。
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应用领域柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂，柠檬酸钠报价，在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、摄影电镀等。
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柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠没有毒性、具有ph调节性能及---的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等;另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
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